ninguém respeita quem faz as verdadeiras engrenagens andarem

Sabem aquela sensação de entrar numa tasca velha, cheirar o polvo à lagareiro e ouvir o senhor a discutir futebol com dois clientes que lá estão desde antes do almoço? Esses sítios estão sumindo e pouca gente liga. Para mim isso sempre foi o centro do universo—e normalmente quem lá serve, quem limpa, quem frita o bife no caos da noite nunca tem direito a respeito de ninguém. Falam dos médicos, engenheiros e militares como se fossem os únicos salvadores da pátria, mas experimentem precisar dum café a sério depois duma jornada lixada. Quem aguenta o país são as Tasquinhas e o povo das limpezas, ponto.

Acho sinceramente que trabalho nessas áreas devia ser mais valorizado que qualquer serviço militar "moderno" (onde metade fica a apanhar sol à portaria, se me perguntarem). Enquanto se fecham as tascas ou se troca tudo por franquia insossa, continuamos a passar ao lado da malta que realmente faz as engrenagens andarem. Não percebo por que é que continuar a ignorar este pessoal parece tão normalizado.